4 delicias de Halloween con un toque latino

4 delicias de Halloween con un toque latino

¡Capta el espíritu de Halloween con estas 4 delicias espeluznantes de inspiración latina!


Por: Lucy Lopez

El otoño siempre ha sido mi temporada favorita – sueters grandes, aire fresco, todo lo que quieras con sabor a especies y calabaza y, por supuesto, Halloween.

No sé ustedes, pero yo realmente me siento más creativa horneando durante los meses fríos, porque paso más tiempo puertas adentro. Además, ahora que tengo algunos años más, ta de polvorones de mi mamá. Eso solo ya es una victoria.

Hoy les traigo algunos de mis postres hispanos favoritos, con un toque de Halloween. Sus familias se divertirán mucho decorando y horneando juntos estos escalofriantes postres.

1. Flan con sirope de “sangre” de cereza
El flan es, sin duda, uno de los postres hispanos más famosos. Es relativamente fácil de preparar y agregándole un sirope de “sangre” de cereza lo hará festivo. Salpica un poco del sirope en la bandeja de servir para un efecto escalofriante.

Ingredientes (sirope de cereza)
1 taza de cerezas frescas, lavadas, en mitades y sin semilla
1 taza agua
¾ taza azúcar

Ingredientes (flan)
1 ½ tazas azúcar
6 huevos grandes
1 lata (de 14 onzas) leche condensada endulzada
2 latas (de 13 onzas) leche evaporada
1 cucharadita extracto de vainilla o de almendra

Instrucciones (sirope de cereza)

  1. Empieza calentando todos los ingredientes en una olla. Mantenlo a fuego medio por 10 a 12 minutos, reduciendo la temperatura si empieza a hervir
  2. Quita la olla del calor y comienza a triturar las cerezas. Usa un colador para verter el líquido en una taza u otro recipiente. Continúa triturando la mezcla para obtener la mayor cantidad de líquido posible
  3. Déjalo enfriar por 10 minutos y luego rocíalo sobre el flan. Guarda el resto del sirope en el refrigerador

Instrucciones (Flan)

  1. Precalienta el horno a 350 F
  2. En una olla pequeña antiadherente empieza a calentar el azúcar a fuego medio, revolviendo hasta que se vuelva color café y se disuelva. Querrás que el azúcar quede de color caramelo
  3. Vierte la mezcla acaramelada en una cacerola mediana y distribuye bien para cubrir el fondo
  4. Combina la leche, huevos y el extracto de sabor. Mezcla hasta que quede uniforme o licúa a velocidad alta por un minuto. Viértelo sobre el azúcar caramelizado
  5. Pon la cacerola en una olla más grande y agrega 1” de agua caliente a la olla grande. Ponlo en el horno precalentado por 50 a 60 minutos o hasta que quede firme
  6. Transfiere el flan al plato de servir. Salpica y rocíale encima el sirope de “sangre” de cereza

2. Polvorones con mordida de vampiro
Los polvorones son unas de las galletas de estilo español más conocidas. Ni te cuento cuantas veces, después de la comida de acción de gracias, le rogué a mi mamá que me dejara ayudar a hacerlos. Estas galletas, de tamaño bocadito, se te derriten en la boca. ¿Y las mordidas de vampiro? Son súper fáciles de crear. 

Ingredientes
2 ½ tazas harina
½ taza mantequilla
½ taza manteca vegetal
½ taza azúcar
1 cucharadita extracto de almendra

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350 F
  2. Empieza mezclando la mantequilla y la manteca vegetal. Agrega el azúcar lentamente
  3. Agrega el extracto de almendra y mezcla bien
  4. Poco a poco agrega la harina hasta que se vuelva difícil de revolver
  5. Toma la pasta, forma pequeñas bolas y colócalas en una bandeja para hornear galletas (sin engrasar)
  6. A cada galleta hazle dos hoyitos que serán la marca de los dientes
  7. Hornea de 15 a 20 minutos, o hasta que se doren
  8. Una vez que saques las galletas del horno, usa un palillo de dientes con el resto del sirope de cereza del flan para agregar unas gotas de sangre en cada hoyo. Deja un poco de sirope sobre las galletas para crear tus galletas con gotas de mordidas de vampiro

3. Magdalenas de dulce de leche
Con solo agregar unos ojitos de confite o unas arañitas de plástico, esta receta se volverá muy divertida para tus pequeños. Les encantará participar diseñando sus propias magdalenas especiales. Con agregar un poco de dulce de lecha a la típica receta de magdalenas, tendrás un toque hispano que enseguida te hará recordar la cocina de tu abuela.

Sugerencia: Para decorar puedes escoger entre una variedad de envolturas para magdalenas con motivos de Halloween y con colorante para alimentos puedes crear un postre más personalizado.

Ingredientes
3 tazas harina
1 ½ taza azúcar
½ cucharadita sal
3 cucharaditas polvo de hornear
1 ½ taza leche
½ taza aceite vegetal
½ taza mantequilla sin sal, suavizada
2 cucharadas yogur griego (puede sustituirse con crema agria)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos grandes
4 cucharaditas dulce de leche (en la sección de repostería del supermercado)
Envolturas para magdalenas
Tus decoraciones favoritas con temas de Halloween (ojitos de confite, arañas de plástico, etc.)
Manga pastelera
Nevado de caramelo
Colorante de alimentos

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350 F. Coloca los moldes de papel en la bandeja para magdalenas
  2. En una mezcladora, vierte la harina, polvo de hornear, azúcar y sal. Pon la mezcladora a baja velocidad y déjala actuar por varios minutos para que todo se combine bien. Puedes revolver los ingredientes juntos si no tienes una mezcladora. Agrega la mantequilla suavizada y mezcla hasta lograr una textura arenosa
  3. En un recipiente, agrega la leche, huevos, yogur, aceite, extracto de vainilla y bate bien
  4. Mezcla los ingredientes húmedos con los secos hasta que quede uniforme. Agrega el dulce de leche y mezcla por 20 segundos más
  5. Llena hasta 3/4 cada molde de magdalena
  6. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio. Permite que se enfríen completamente sobre una rejilla de alambre antes de agregar la cobertura
  7. Opcional: Con un sacabocados (usado para quitar el centro de una manzana) haz un pequeño hoyo en la magdalena y, con la manga pastelera, ponle dulce de leche caliente para darle un centro que se derrite. Calienta el dulce de leche en el horno de microondas entre 30 y 60 segundos, hasta que esté líquido
  8. Distribuye el nevado de caramelo entre varios recipientes. A cada uno agrégale dos gotas de colorante de alimentos. Con la manga pastelera ponle el colorido nevado a las magdalenas y agrega tus propias decoraciones

Recortes de tortilla fritos con canela
Esta es mi receta favorita de todas porque es tan simple. Un extra: estas delicias crocantes saben a churros, ¿y a quién no le gustan los churros?

Tu puedes decidir cuán festivo lo quieres cuando escojas las formas para recortar. Ya sea que elijas murciélagos, sombreros de brujas o calabazas, cuanto más pequeña la forma, mejor. Además, elige cortadoras metálicas; serán más fáciles de usar con las tortillas.

Ingredientes
¼ taza azúcar
1 ½ cucharadita de canela
4 cucharadas de mantequilla, derretida
2 tortillas de harina de trigo

Instrucciones
Usa las cortadoras de galletas para recortar formas de las tortillas. Si usas tortillas más grandes, seguramente obtendrás más formas.

  1. Precalienta el horno a 350 F y cubre tu bandeja de hornear con papel de aluminio antiadherente
  2. Mezcla el azúcar con la canela en un plato de papel. Derrite la mantequilla en el horno de microondas, unos 45 segundos, hasta que quede líquida. Hunde los recortes de tortilla en la mantequilla derretida. Apoya uno de los lados en la mezcla de canela y ponlo en la bandeja para hornear
  3. Hornea de 8 a 10 minutos – o hasta que las tortillas se vean “crocantes.” Déjalos enfriar por dos minutos antes de servirlos

Consejo de limpieza: Aunque nos encanta hornear, a veces limpiar resulta más difícil de lo normal. Afortunadamente, usando Cascade Platinum Pacs puedes, con toda confianza, poner los trastes sucios directamente en el lavaplatos – sin necesidad de prelavarlos.

Hornear todas estas recetas, o aun una sola, puede ayudar a iniciar una nueva tradición familiar. Créeme, tus hijos te lo agradecerán cuando tengan mi edad. Estar en la cocina, horneando polvorones con mi mamá, es una de los recuerdos de mi niñez que más valoro.

¿Cuál de estas dulces delicias de Halloweeen probarás? Asegúrate de compartir fotografías de tus postres terminados en la página de Facebook de Orgullosa.

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Voy a probar esta receta este Halloween. Parece divertido y fácil de hacer.

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