6 ingredientes para una cocina latina

6 ingredientes para una cocina latina

Desde México hasta Argentina, nuestra cocina se distingue por ser sabrosa y rica en tradición ¿Cuál de estos ingredientes hay en tu cocina para preparar los platillos de tu tierra?


La cocina latina con ingredientes del corazón

Los ingredientes son, sin duda, lo que hace de nuestra cocina un lugar donde podemos cerrar los ojos para reencontrarnos con nuestras raíces. Sin importar el país, los principales ingredientes de la comida latina son la cebolla, el tomate, el ajo, el arroz y el pimiento verde o rojo, pero lo que le da el sabor, como decimos en México: los meros buenos, son esos ingredientes que son típicos de tu país y que hacen que cada platillo tenga su sello particular.

Acompáñame a descubrir los ingredientes que no pueden faltar en tu cocina.

El maíz 
Es sin duda el rey, de un lugar a otro parece transformarse para hacer su gastronomía única, al igual que sus diferentes nombres, choclo, elote, jojoto, maíz. Para preparar tortillas, arepas, pupusas; en grano y de muchas clases, es un ingrediente indispensable en tu cocina.

Los chiles (ajíes) 
México se caracteriza por su enorme variedad de chiles frescos y secos, el chile más picante o dulce es un ingrediente que enriquece y hace que la comida mexicana tenga un sabor diferente.

El ají amarillo es el estandarte de la comida peruana y ecuatoriana. Se usa en platillos como papas a la Huancaína, ají de gallina o como salsa para acompañar sus platillos.

El culantro o recao 
En la cocina de las islas del Caribe, con el culantro o recao se preparan el recaíto y el sofrito, que es la base de guisos, sopas y arroces. Hay quienes prefieren el recaíto sobre el sofrito y hay quienes los usan indistintamente, pero siempre los tienen a la mano.

El plátano 
Encontramos que en el Caribe, Centroamérica y parte de Sudamérica, el plátano es importante y distintivo, como ingrediente de sopas y estofados o para acompañarlos en forma de tostones o maduros y fritos.

El cilantro 
Ya sea seco o fresco, el cilantro lo usamos para guisar los frijoles, en salsas, guacamole, sopas, carnes y guisos, es un sabor muy característico que no debe faltar en tu refrigerador o seco en tu alacena.

La yuca, mandioca o casava 
Con ajo, cilantro, guisada, hervida, frita, en harina, para acompañar o incluida en el guisado, o como ingrediente en postres y dulces, la yuca completa el sabor de la cocina de lugares caribeños y de Sudamérica.

¿Cuál de estos no puede faltar en tu casa?

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