Agrégale sabor al invierno con 5 recetas latinoamericanas de chocolate caliente

Agrégale sabor al invierno con 5 recetas latinoamericanas de chocolate caliente

Este invierno disfruta de una de nuestras cinco variaciones de chocolate caliente estilo latinoamericano


Por: Lucy Lopez

Ya sea que estés divirtiéndote al aire libre o disfrutando de una noche en casa, no hay nada como una taza de chocolate caliente para mantenerte calentita en el invierno. Es el saborcito perfecto que satisfará tu deseo de algo dulce después de la cena – pero por supuesto que lo puedes disfrutar a cualquier hora del día.

No tenía ni idea que las culturas de América Latina tenían tantas variaciones del tradicional chocolate caliente. ¿Tú lo sabías? Ven conmigo a viajar por el mundo de los dulces sabores del invierno, empezando por América del Sur.

Perú: Chocolate caliente tres leches
Dile adiós al típico sobrecito de chocolate caliente y dale la bienvenida al polvo de cacao. En Perú se usa una deliciosa receta con tres tipos de leche, chocolate latino (en barra) y polvo de cacao.

Ingredientes
2 1/4 tazas de agua
1 rama de canela
4 tazas de leche común
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada endulzada
1/2 taza de polvo de cacao
100 gramos de chocolate latino en barra, picado bien fino
1 cucharada de maicena

Instrucciones

1. Pon a hervir las 2 tazas de agua y la rama de canela en una olla grande. Deja que hierva a fuego alto por 5 minutos

2. Agrega, a la olla, 3 tazas de leche común, la leche evaporada y la leche condensada. Revuelve y lleva la mezcla al punto de hervor. Deja que hierva por 2 minutos

3. En un recipiente pequeño combina el polvo de cacao y los pedazos de chocolate en barra. Agrega 1 taza de leche común (caliente) y déjalo de lado para que los chocolates se derritan

4. Revuelve la mezcla de chocolates hasta disolver los pedazos y el polvo de cacao. Ahora agrega la mezcla a la olla grande y cocina por 5 minutos a fuego lento

5. Disuelve la maicena en 1/4 taza de agua, agrégala a la olla y revuelve constantemente

6. Revuelve por 2 minutos más sobre fuego lento. Quita la rama de canela y sírvelo

Venezuela: Chocolate caliente con especias
Esta receta de chocolate caliente es genial para quienes disfrutan de esa especia invernal que todos conocemos y amamos. Con una pizca de ralladura de naranja esta receta le agrega una frescura inesperada al chocolate caliente tradicional.

Ingredientes
2 cucharadas de azúcar morena
1/2 taza de leche
8 onzas de chocolate semiamargo, trozado grueso
2 ramas de canela
3 semillas enteras de anís estrellado (star anise)
5 granos (enteros) de pimienta gorda (allspice)
Ralladura de una naranja

Instrucciones

1. Combina azúcar morena y leche en una olla grande. A fuego mediano, revuelve para disolver el azúcar y cocina hasta que la leche empiece a burbujear en los bordes de la olla

2. Reduce a fuego lento y cocina por 10 minutos

3. Quita la olla del fuego y déjala reposar por 10 minutos más. Cuela el contenido en otra olla y empieza a disolverle el chocolate semi-amargo

4. Bate a fuego lento hasta que el chocolate esté completamente derretido

5. Agrega las ramas de canela, las especies y la ralladura de naranja. Sírvelo de inmediato

Argentina: El Submarino
La idea del submarino argentino es que los niños se diviertan revolviendo su propio chocolate hasta que se derrita en la leche caliente. Por usar chocolate amargo, tus pequeños tendrán algo delicioso y rico en antioxidantes.

Ingredientes
1 taza de leche descremada o leche de almendras
1 barra de chocolate amargo (70% de cacao) de 1 onza, por la mitad

Instrucciones

1. Calienta la leche en una olla pequeña, a fuego mediano, revolviendo constantemente. Asegúrate de que la leche no hierva

2. Cuando la leche empieza a producir vapor, ¡está lista! Con cuidado vierte la leche en dos tazas de vidrio (que soporten el calor) y pon una barra de chocolate en cada taza. Revuelve y sírvelo

México: Chocolate caliente con una pizca de Cayena (pimienta roja)
Sí, leíste bien. Estarás realmente subiendo la temperatura con esta receta mexicana de chocolate caliente. Cuídate de no agregarle demasiado.

Ingredientes
6 latas (de 12 onzas) de leche evaporada
4 cucharitas de canela en polvo
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharita de nuez moscada
2 paquetes (de 12 onzas) de pepitas de chocolate semi-amargo
1 pizca (pequeña) de pimienta de Cayena (pimienta roja)
1 pizca de cacao en polvo

Instrucciones

1. En una olla grande, a fuego mediano, combina y bate leche, canela, extracto de vainilla y nuez moscada

2. Lentamente agrega las pepitas de chocolate y revuelve hasta que se hayan derretido por completo. Agrega la pizca de pimienta de Cayena

3. Tapa la olla y mantenla a fuego lento por 5 minutos. Sírvelo, espolvoreándole un poquito de cacao en polvo

Puerto Rico: Chocolate caliente con queso
Lo interesante de esta receta puertorriqueña es que le echas queso al chocolate caliente – pareciera que estás disfrutando de una bebida y de un snack a la vez. Como alguien que lo ha probado – y al principio me pareció de lo más extraño – te puedo asegurar que es increíble.

Dato curioso : Muchos colombianos reconocerán esta receta; su variación del chocolate caliente también incluye queso.

Ingredientes
1 taza de leche evaporada
1 onza de chocolate latino o puertorriqueño en trocitos, no muy pequeños Cubitos de queso gouda o mozzarella

Instrucciones

1. Calienta la leche en una olla pequeña. Asegúrate que no hierva

2. Cuando empieza a salir vapor agrega los trocitos de chocolate y bate hasta que se disuelvan

3. Viértelo directamente en la taza y, con cuidado, échale unos cubitos de queso

Opcional: Si quieres atenerte a la tradición puertorriqueña, sírvelo con galletas saladas y mantequilla.

Consejo de limpieza: No importa cuál de estos chocolates calientes decidas disfrutar, lava tus tazas sucias a mano con Dawn Dish Soap para una limpieza superior.

Espero que estas recetas te inspiren a divertirte con esta delicia invernal. ¿Cuál de estas recetas de chocolate caliente es tu favorita? Cuéntanos en los comentarios, abajo.

Lucía (Lucy) López nació y fue criada en Búfalo, Nueva York y, tuvo la suerte de tener una segunda casa en la preciosa isla de Puerto Rico. Escribir es su pasión y está más que entusiasmada con ser parte de la comunidad Orgullosa y, por el camino, aprender más sobre las culturas hispanas, además de la suya.

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