¿Qué plato define tu herencia latina?

¿Qué plato define tu herencia latina?

Desde cenas hasta postres, exploramos los platos latinos más emblemáticos. Comparte con nosotras tus favoritos.


Queremos saber cuál es, para ti, el plato emblemático de tu país. Cuéntanos en los comentarios.

Como muestra indeleble de nuestra herencia, la comida es un elemento fundamental en todo evento familiar y social. Esta define quiénes somos porque representa nuestra tierra, nuestros valores, nuestra cultura y nuestras creencias. Ya sea que vengamos de Colombia, México, Cuba o Perú, el rito de compartir una comida es una combinación de amor, calor de hogar y compromiso.

Los platos que conocemos y nos gustan hoy en día han evolucionado a lo largo de nuestra trayectoria colectiva como latinoamericanos. Es a través de la comida que podemos rastrear la historia de nuestros antepasados.

El uso de aceitunas, pasas, y especies como el comino o la canela, dice mucho acerca de la rica influencia arábiga en España, trasplantada luego hacia las Américas. Y los ingredientes latinos nativos como el maíz, los pimientos, los ajíes, los tomates y las hierbas, se combinaron con aquellos traídos de España y África para crear todas las delicias que tanto nos gustan y disfrutamos hoy.

Los sabores que compartimos
Desde los picantes mexicanos hasta la rica carne argentina, cada país latino tiene su propio estilo. No obstante, hay sabores que nos representan a todos, como una cultura compartida.

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En casi todos los territorios hacemos uso de los frijoles y del arroz blanco. Una costumbre, muy arraigada para la mayoría de los hispanos, es la antigua tradición de combinar carnes y vegetales en una olla grande, y dejarlo todo hirviendo por horas. En algunas regiones se le llama sancochado, otros lo conocen como puchero, y hay quienes lo disfrutan como sancocho. Muchos platos incluyen acompañamientos a base de maíz, como las arepas, las tortillas, y las pupusas; y no podemos dejar de mencionar nuestra variedad de salsas, como el guacamole, mole, pico de gallo y chimichurri. Estas mezclas son las que le dan a la comida latina su sabor tan único.

Nuestro dulce paladar
Muchos historiadores le atribuyen algún que otro origen árabe a la mayoría de los postres que conocemos. De ahí viene el uso de higos, pasas, leche y miel. Muchas veces relacionamos estos postres con deliciosos recuerdos de nuestra propia niñez. Si tu familia es como la mía, seguramente recordarás a la abuela en la cocina y el característico aroma a lo dulce llenando toda la casa. Ya sea que estuviera haciendo arroz con leche, o alfajores, todos sabíamos que iba a ser una delicia.

Los sabores latinos alrededor del mundo
En las últimas décadas, la cocina latina se ha vuelto muy popular en muchos países, especialmente en los Estados Unidos. Siempre es un deleite encontrar un restaurante local que representa nuestra cultura culinaria con autenticidad y nos transporta de vuelta hacia nuestras raíces.

Fácilmente, podemos disfrutar de deliciosos tacos, arepas tostaditas, o inclusive diversos tipos de ceviche, muy cerca de donde vivimos. Nuestra herencia latina ha creado un nicho tan profundo en nuestro mundo moderno, que podemos ver familias estadounidenses almorzando tacos, pidiendo flan para llevar, o probando la quinoa por primera vez. Lo mismo sucede con la cocina de fusión, que toma elementos de raíz latinoamericana, y experimenta con nuevos y emocionantes sabores, texturas y colores.

En este mundo lleno de delicias, no podemos evitar preguntar: ¿Qué plato define tu herencia latina?

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