4 platillos para cocinar a la parrilla

4 platillos para cocinar a la parrilla

No hay nada más rico y saludable que cocinar en el grill, al aire libre. ¡También es fácil!


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Por: Enriqueta L.

Qué rico ya disfrutar del clima cálido y de las reuniones familiares y con amigos alrededor de la parrilla. No hay nada más placentero y saludable. Además, cocinar a la parrilla es perfecto para alejarnos de la grasa y ayudarnos a comer más sano.

Para mí, cocinar a la parrilla es como volver a la casa de mis abuelos donde hacían parrilladas de pescado y carne todos los domingos por las tardes. Los hombres jugaban dominó, las mujeres preparaban las mazorcas de maíz y hacían kebabs de vegetales. Mi abuela siempre hacía una ensalada de papas a la vinagreta o de frijoles con bastante cilantro, y mi abuelo era el rey indiscutible a la hora de asar.

Como hoy estamos más pendientes de lo que comemos y cómo nos afecta o beneficia a la salud, tengo más cuidado al escoger lo que sirvo en mis parrilladas o lo que consumo cuando yo voy de invitada. Seguro esto te abre el apetito y te asegura que las comidas típicas de una parrillada pueden ser bien saludables:

1. Las carnes, los pescados, los mariscos y el pollo, cocinados a la parrilla, quedan más libres de grasa que cocinados de otras formas. Sin embargo, es preferible que escojas una porción moderada. Si evitas bañarlos en mantequilla, crema agria y salsas aceitosas, este platillo principal será justo lo que tu estómago quiere sin que tenga efectos negativos para tu salud.

2. Vegetales- Te encantará saber que los vegetales cocinados al BBQ retienen más vitaminas y minerales. Así que disfruta de todo tipo de vegetales cocinados en el grill, incluyendo berenjenas, pimientos, espárragos, tomates, mazorcas de maíz, remolachas, zanahorias, batatas (camotes). Lo único que tienes que hacer es cortar los vegetales en pedazos más o menos iguales, sazonarlos con un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva. Verás qué deliciosos son y se convertirán en la opción perfecta cuando haces una parrillada.

3. Ensaladas- Prefiere las ensaladas frescas, con todo tipo de lechugas, frijoles y hierbas frescas del jardín para saciar el hambre. Acompáñala con unas rajitas de aguacate, que siempre reina en nuestras cocinas latinas. Procura que no tengan aderezos cremosos, sino más bien vinagretas que son mejores para ti.

4. Postres- No tienes que decirle no al postre. Por el contrario, ¡hasta el postre se puede hacer a la parrilla! Por ejemplo, las frutas frescas a la parrilla, incluyendo sandía, duraznos, piña, naranjas y mangos, son una delicia. Piensa en kebabs de piña servidos con yogur con miel y hojitas de menta, o duraznos asados servidos con helado de vainilla light y un poco de canela. ¡Divinos!

Tip: Los sobrantes de la comida a la parrilla son una maravilla para comer con ensalada, envueltos en lechuga, servidos en tacos y tortillas de huevo, entre semana. ¡Se me hace la boca agua!

¿Qué comidas típicas de BBQ son las que más se te antojan?

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Riquisimo me encantaria aserlo

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