3 tipos de brochetas

3 tipos de brochetas

Enciende la parrilla y disfruta de estas 3 simples recetas de brochetas que le encantarán a toda la familia.


Cuando llega el momento de sacar la parrillera, las brochetas son la opción perfecta. Ya sea para la cena del miércoles por la noche o una comida al aire libre con amigos y familiares, estos pinchos son una delicia para el paladar.

Consejo: Los pinchos de metal funcionan mejor para las carnes que requieren de larga cocción. Si usas pinchos de bambú, remójalos en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.

1. Brochetas de cerdo con salsa asiática de chili dulce
Sirve 6-8 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Dificultad: Fácil
Costo: $

Ingredientes
Aceite en aerosol
Pinchos de bambú, remójalos en agua durante unos 30 minutos para evitar que se quemen
1 libra de lomo de cerdo, cortado en cubitos
Pimientos rojos, amarillos y/o verdes, cortados en cubitos
1 piña mediana, cortada en cubitos
1 cebolla grande, cortada en cubitos
1 taza de jugo de piña
1/2 taza de salsa asiática de chili dulce
Sal y pimienta, al gusto
Consejo: Para una cocción uniforme, asegúrate de cortar la carne de cerdo, el pimiento y la cebolla en trozos del mismo tamaño.

Instrucciones

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, y luego rocíala con aceite en aerosol
  2. Prepara las brochetas colocando alternativamente las piezas de cerdo, piña, pimiento y cebolla en los pinchos de bambú. Sazónalas con sal y pimienta
  3. En un tazón mediano, mezcla el jugo de piña y la salsa de chili dulce. Rocía la mitad de la mezcla sobre las brochetas, girándolas en círculos para cubrirlas completamente.
  4. Coloca las brochetas en la parrilla, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne se cocine completamente y los vegetales queden tiernos, unos 8-10 minutos aproximadamente.
  5. Con una brocha baña las brochetas cocidas con la salsa restante, y sírvelas de inmediato con arroz.

Sugerencia: Prueba la salsa de chile dulce con otros alimentos. Nos encanta como salsa para acompañar alitas de pollo, camarones salteados y empanadas chinas.

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2. Brochetas de melocotón
Sirve: 4-6 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Dificultad: Fácil
Costo: $

Ingredientes
3 ciruelas sin semillas y cortadas en cuartos
3 melocotones, sin semillas y cortados en cuartos
12 cubos de piña fresca
3 cucharadas de aceite
1/2 cucharadita de canela

Instrucciones

  1. Coloca los trozos de fruta en 6 pinchos
  2. Mezcla el aceite y la canela, y luego con una brocha baña la fruta
  3. Precalienta la parrilla a fuego medio alto y aceita las rejillas*
  4. Asa las brochetas de frutas, dándoles vuelta una o dos veces, hasta que queden ligeramente marcadas por la parrilla y jugosas, unos 5 minutos aproximadamente.

* Consejo: Dobla una toalla de papel al tamaño del cepillo de la parrilla, y mójala ligeramente por un lado con aceite de oliva o vegetal. Coloca la toalla de papel con el lado mojado de aceite en la rejilla, y a continuación, utiliza el cepillo para pasarla a lo largo de las rejillas y cubrirlas uniformemente.

3. Brochetas de salmón glaseadas
Sirve: 6 Porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Dificultad: Fácil
Costo: $$

Ingredientes
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de jarabe de arce
1 1/2 libras de filetes de salmón sin piel
Aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio alto y aceita las rejillas
  2. En un tazón pequeño, combina la mostaza, 2 cucharadas de jarabe de arce y el aceite de oliva para hacer el glaseado, y déjalo a un lado *
  3. Corta el salmón en cubos de 1 1/2 pulgadas, colócalos en los pinchos, déjalos reposar en un plato
  4. Cúbrelos con aceite de oliva y sazónalos con sal y pimienta al gusto
  5. Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cierra la tapa
  6. Después de 5 minutos, gira suavemente los pinchos con unas pinzas, y luego con una brocha pásales el glaseado
  7. Cierra la tapa de la parrilla por 4 minutos más. Gira los pinchos y pásales otro brochazo con el glaseado
  8. Ásalos por un minuto más, o hasta que el salmón esté completamente cocido
  9. Descarta el glaseado que sobró

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